Menu Antojitos Mexicanos #1

Platos a Base de la Tortilla de Trigo

• 8 tortillas de trigo
• 8 rodajas de jamón cocido o paleta (200grs.)
• 8 rodajas de 1 cm de espesor de queso mozzarella o queso fresco

• 8 tortillas de trigo
• 450 gr. De un salteado de verduras (cebolla, morrón verde y colorado, ajo y ají chileno)
• 450 grs. de carne o pollo de ternera picada a cuchillo
• 8 rodajas de queso fresco o mozzarella de 0.5 cm. de espesor

• 8 tortillas de trigo
• 450gr. De carne de ternera picada a cuchillo(o pollo o verduras)
• verduras salteadas
• lechuga cortada en tiras
• tomates cortados e cuadraditos
• queso rallado Cheddar

* Picar todas las verduras en juliana, saltear en sartén hasta que la cebolla este transparente. Por otro lado picar la carne o pollo y saltear o dorar en plancha o sartén. Colocar la preparación en las tortillas junto con el queso y llevar a fuego lento hasta que éste se derrita.

La tortilla no debe quedar muy crocante porque se rompe al comerla. 

*Se acompañan con las salsa de la picada mejicana.

 Dorar la carne picada en el sartén. Escurrir el exceso de grasa porque sino eso romperá la tortilla humedeciéndola demasiado. Preparar el salteado de las verduras como en el paso anterior. Calentar las tortillas hasta ablandarlas en microondas: 8 segundos en pot. Máx., 10 seg. En función grill, en cocina: colocar las tortillas en una sartén precalentada de a una  a la vez y cocinar por 15 seg. de cada lado.

Poner la carne encima de la tortilla. Guarnecer con la lechuga, el tomate y el queso Cheddar rallado. Envolver cada tortilla. Servir enseguida. Suficiente para 8 tacos.